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美食分享:酸菜鱼、蒜子啤酒烧鱼块、酥炸小黄花鱼的做法

时间:2022-08-07 00:05

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本文摘要:酸菜鱼原料:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、配料、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒1.鱼头鱼骨捏块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别重新加入盐,配料,淀粉和少许蛋清捉烘油炸10分钟左右。2.酸菜洗涤用手挤腊水分,小块块;姜蒜,冷水野山椒,小米椒汤头。 3.热锅上油烧热,堰塞湖好的姜蒜末,冷水野山椒末,小米椒丁油炸香,放入酸菜翻炒后放入足量热水大火烧进。

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酸菜鱼原料:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、配料、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒1.鱼头鱼骨捏块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别重新加入盐,配料,淀粉和少许蛋清捉烘油炸10分钟左右。2.酸菜洗涤用手挤腊水分,小块块;姜蒜,冷水野山椒,小米椒汤头。

3.热锅上油烧热,堰塞湖好的姜蒜末,冷水野山椒末,小米椒丁油炸香,放入酸菜翻炒后放入足量热水大火烧进。4.将鱼头鱼骨放进再度煮开后,转中小火,水煮、白糖、胡椒粉调味,特2勺泡椒水再行熬15分钟左右。

5.将腌制好的鱼片放进汤中,稍凝结后用筷子划散,等鱼片熬至变色,特鸡精提味后盛出,倒入少许热油,马利亚上香菜才可。蒜子啤酒火烧鱼块原料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、配料1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺1.鱼块处置整洁,用盐、配料、胡椒粉、葱姜配料油炸10分钟;大蒜洗涤鱼肉。

2.腌制好的鱼块表面拍电影上一层面粉。3.锅内烧热油,下鱼块煮至两面焦黄。4.锅内余油下蒜粒油炸香,放入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火蒸至汤汁浓稠,并转大火收汁才可。

酥炸小黄花鱼原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、配料、啤酒、面粉、玉米淀粉1.小黄鱼去腮和内脏,清水洗涤沥干,特花椒粉、盐、白胡椒粉、配料配料腌制20分钟待用。2.面粉与玉米淀粉比例2:1,放入啤酒,将蒸熟加热至无颗粒。

3.将腌制好的小黄鱼均匀分布地裹上蒸熟。4.将鱼放进锅中炸伤至两面变色捞起,大火复炸至金黄色捞起才可。

#配料#胡椒粉#野山椒珍藏1.鱼块处置整洁,用盐、配料、胡椒粉、葱姜配料油炸10分钟;大蒜洗涤鱼肉。2.腌制好的鱼块表面拍电影上一层面粉。

3.锅内烧热油,下鱼块煮至两面焦黄。4.锅内余油下蒜粒油炸香,放入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火蒸至汤汁浓稠,并转大火收汁才可。

酥炸小黄花鱼原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、配料、啤酒、面粉、玉米淀粉1.小黄鱼去腮和内脏,清水洗涤沥干,特花椒粉、盐、白胡椒粉、配料配料腌制20分钟待用。2.面粉与玉米淀粉比例2:1,放入啤酒,将蒸熟加热至无颗粒。3.将腌制好的小黄鱼均匀分布地裹上蒸熟。

4.将鱼放进锅中炸伤至两面变色捞起,大火复炸至金黄色捞起才可。


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